破壁就是利用外力将细胞壁打破，将食材细胞内的维生素、矿物质、植化素、蛋白质、水分等充分释出的方式。由于超高转速能瞬间击破蔬果的细胞壁，有效地萃取植物生化素，从而获得破壁料理机的美名，是现代居家保健、养生家电产品。而新一代的果汁机在则是集加热和搅拌于一体的更多功能的破壁料理机，不仅可以做蔬果汁、沙冰，还可以加热做豆浆、鱼汤、药材汤、粥品等。采用低转速破壁，增强扭力的技术。

 

　　超微粉碎细胞破壁机具有以下优势：

　　1、在服药便捷性方面，破壁饮片解决了传统饮片的煎煮局限。破壁饮片粒度更加细微均匀，细胞壁内的物质易于溶出及混合均匀，可以直接冲泡服用，无需长时间高温煎煮提取，减少了传统饮片煎煮环节的繁琐。

 

　　2、在药效成分保持方面，破壁饮片为全成分入药。破壁饮片不但保留了传统中药的全部药效成分，还能有效改善中药材因其部位和组织等不同而造成的物质基础不均匀性的问题，且经破壁的饮片更利于服用者对药效成分的吸收。

 

　　3、药材利用率高，节约中药资源。经过破壁技术处理的中药，有效提高药材中有效成分的浸出率和利用率，使用量大幅减少，有利于节约中药资源。